針對我國蔬菜生產(chǎn)和農藥使用現狀，以及目前常用快速檢測方法普遍存在的對樣品的處理過(guò)于簡(jiǎn)單化，造成對存在于樣本內部的大量毒物殘留不能檢出的問(wèn)題，利用果蔬農殘檢測儀器酶抑制法測定果蔬產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留，研究建立車(chē)載檢測平臺中樣品前處理方法，配套樣品凈化與快速檢測設備等，探索適宜在車(chē)載檢測平臺上應用的農藥殘留快速檢測技術(shù)，并應用該檢測技術(shù)對市售果蔬產(chǎn)品抽樣檢測，用果蔬農殘檢測儀器與酶抑制法檢測結果的可靠性。 食品中農殘分析通常要經(jīng)過(guò)樣品制備、凈化、分離檢測和綜合分析等步驟，快速的提取與凈化方法是農殘分析的核心，直接影響分析的準確度。一般速測法采用的樣品提取方法是將樣品切成1cm見(jiàn)方 ，或將整個(gè)樣品放入提取劑中振蕩提取，使得樣品中農殘提取不*，影響測定的準確性，這也是目前速測技術(shù)備受質(zhì)疑之處。本研究對酶抑制法檢測技術(shù)中的前處理方法進(jìn)行改進(jìn)，在車(chē)載檢測平臺上采用與實(shí)驗室內相同的樣品制備儀器，用高速勻漿機將樣品粉碎，經(jīng)超聲波提取、自動(dòng)抽濾和固相提取等，其回收率符合正常儀器檢測要求。 經(jīng)相關(guān)分析，氧化樂(lè )果、呋喃丹、樂(lè )果3種農藥濃度與抑制率的的對樣品處理過(guò)于簡(jiǎn)單化，造成大量毒物殘留不能檢出問(wèn)題，通過(guò)改進(jìn)樣品前處理方法，采用高速勻漿機勻漿、超聲波提取、自動(dòng)抽濾和固相提取等前處理設備及方法，提高了測定結果的準確性，回收率已符合正常儀器檢測要求。 果蔬農殘檢測儀器與酶抑制法的配套操作簡(jiǎn)便、易行、成本低、前期投入少，已成為儀器分析法的有效補充。將其應用于食品安全車(chē)載檢測平臺，并對其進(jìn)行有效改進(jìn)，提高檢測準確性，對充分發(fā)揮流動(dòng)檢測車(chē)靈活、快捷、實(shí)用、有效的特性，滿(mǎn)足食品安全現場(chǎng)監控及監測的需要，有十分重要的作用。