便攜式農殘速測儀，是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專(zhuān)門(mén)設計的儀器。能夠快速檢測出農藥的殘留狀況，給人們提供安全保障。主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥的快速檢測，特別適用于各級食品安全檢測機構現場(chǎng)執法使用，此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農貿批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現場(chǎng)檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。1.檢測原理：采用單片機對溫度和時(shí)間等參數進(jìn)行控制，配合生化反應對蔬菜、水果等食品的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥進(jìn)行半定量檢測。2.生化反應原理：速測卡中的膽堿酯酶(白色藥片)可催化靛酚乙酸酯(紅色藥片)水解為乙酸與靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變。因此，根據結果顏色的深淺，即可判斷樣品中有機磷或氨基甲酸酯類(lèi)農藥的殘留情況。