說(shuō)起快速反應*，大家一定不陌生，他們總能在zui短的時(shí)間內出現在戰場(chǎng)上并且取得出色的戰果。在浙江省自然科學(xué)基金的資助下，清華長(cháng)三角研究院蔡強教授帶領(lǐng)團隊正著(zhù)手研發(fā)食品安全領(lǐng)域的快速檢測儀器，努力打造一支國產(chǎn)的“快速反應*"，保障國人餐桌安全?！　∑鋵?shí)就是快速檢測儀器，它能夠在極短的時(shí)間內識別出食品安全風(fēng)險，zui大程度地避免和減小各類(lèi)突發(fā)食品安全事故的損害?！笆称肥侨祟?lèi)生活的基本需求，食品安全直接關(guān)系到公眾身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )穩定。"蔡強說(shuō)，隨著(zhù)環(huán)境污染的日益嚴峻，對食品安全造成的威脅也愈發(fā)明顯，因此實(shí)現食品安全的快速檢測迫在眉睫　　那么這支“快速反應*"的響應時(shí)間究竟有多快呢?蔡強介紹說(shuō)，快速檢測儀器能夠用于各種食品與農產(chǎn)品中農藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫等有害物質(zhì)的檢測，以微生物檢測為例，其所需的時(shí)間僅僅為3小時(shí)，而在實(shí)驗室中檢測的時(shí)間需要用到一周左右。如此快速的反應能力，保證了它對突發(fā)公共衛生事件擁有較強的現場(chǎng)應急處理能力?！　〔粌H僅是“快"，這支“*"還有一個(gè)“低"的特點(diǎn)：快速檢測技術(shù)運用方便、成本低，能覆蓋到農村、城鄉結合部等偏遠地帶，使基層監管手段得到強化。日常監管中對于大量的樣品先用快速檢測方法對其篩選，發(fā)現有問(wèn)題的食品再通過(guò)儀器進(jìn)一步判定可以節省大量的人力物力，很大程度上提升了執法人員現場(chǎng)控制能力和公信力?！　≡诓痪们芭e行的環(huán)境與食品安全生物檢測技術(shù)學(xué)術(shù)研討會(huì )上，蔡強在研討會(huì )上表達了核心觀(guān)點(diǎn)：環(huán)境與食品安全領(lǐng)域國產(chǎn)科學(xué)儀器發(fā)展要突破壟斷。他表示，長(cháng)期以來(lái)國產(chǎn)科學(xué)儀器一直面臨國外企業(yè)市場(chǎng)壟斷、技術(shù)封鎖和國外禁運的被動(dòng)局面，關(guān)鍵核心部件嚴重依賴(lài)進(jìn)口，中低端儀器*低，科學(xué)儀器基本處于空白。這支國產(chǎn)食品安全快速檢測“*"的建立，很好地突破了國外的壟斷，為國產(chǎn)科學(xué)儀器的發(fā)展樹(shù)立了新方向