農藥殘留檢測方法國家標準編制指南 　　一、概述 　　為保證農藥殘留檢測方法標準的科學(xué)性、先進(jìn)性和適用性，參考GB/T 1.1-2009《標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫(xiě)》、GB/T 20001.4-2001《標準編寫(xiě)規則 第4部分：化學(xué)分析方法》、GB/T 27404-2008《實(shí)驗室質(zhì)量控制規范 食品理化檢測》、SN/T0005-1996《出口商品中農藥、獸藥殘留量及生物毒素生物檢驗方法 標準編寫(xiě)的基本規定》、食品法典委員會(huì )(CAC)的相關(guān)規定，編制《農藥殘留檢測方法國家標準編制指南》，作為農藥殘留檢測方法標準編制的技術(shù)依據。 　　二、適用范圍 　　本指南適用于食品安全國家標準植物源性食品中農藥殘留檢測方法標準的編制，其它農產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品和食品中農藥殘留檢測方法標準的編寫(xiě)可參照本指南。 　　本指南中植物源性食品是指《用于農藥zui大殘留*制定的作物分類(lèi)》(農業(yè)部公告第1490號公布)所列作物對應的農產(chǎn)品。 　　三、基本要求 　　1符合GB/T1.1-2009和GB/T 20001.4-2001的要求。 　　2文字表達結構嚴謹、層次分明、用詞準確、表述清楚，不致產(chǎn)生歧義。術(shù)語(yǔ)、符號統一，計量單位以法定計量單位表示。 　　3農藥殘留檢測方法技術(shù)指標符合附錄A的要求。 　　四、標準的結構 　　1資料性概述要素：封面、前言、引言。 　　2規范性一般要素：標準名稱(chēng)、警告、范圍、規范性引用文件。 　　3規范性技術(shù)要素：原理、試劑與材料、儀器和設備、抽樣、試樣制備、分析步驟、結果計算、精密度、圖譜、質(zhì)量保證和控制。 　　4資料性補充要素：資料性附錄。 　　5規范性補充要素：規范性附錄。 　　封面、前言、標準名稱(chēng)、范圍、試劑與材料、儀器和設備、試樣制備、分析步驟、結果計算、精密度和圖譜為*要素，其它為可選要素。 　　五、資料性概述要素 　　1 封面要求 　　1.1封面標明以下信息：標準名稱(chēng)、英文譯名、標志、編號、標準分類(lèi)號(ICS號)、中國標準文獻分類(lèi)號、發(fā)布日期、實(shí)施日期、發(fā)布部門(mén)(中華人民共和國衛生部、中華人民共和國農業(yè)部)等。 　　1.2如果代替了某個(gè)或幾個(gè)標準，封面上標明被代替標準的編號。 　　1.3如果采用了組織標準，按照GB/T 20000.2的規定標明一致性程度。 　　2 前言?xún)热?　　2.1結構說(shuō)明。 　　2.2代替情況說(shuō)明，標明被代替標準或文件的編號和名稱(chēng)，列出與前一版本相比主要技術(shù)變化。 　　2.3與組織或其它國家的標準關(guān)系說(shuō)明，與標準一致性程度按等同(IDT)、修改(MOD)和非等效(NEQ)表述;以其它國家的標準為基礎形成的標準，表明與相應標準的關(guān)系。 　　2.4代替標準的歷次版本發(fā)布情況。 　　六、規范性一般要素 　　1 標準名稱(chēng) 　　1.1標準名稱(chēng)一般由引導要素、主體要素和補充要素組成。 　　1.1.1引導要素為“食品安全國家標準"。 　　1.1.2主體要素為產(chǎn)品的名稱(chēng)和檢測對象， 　　1.1.3補充要素為檢測方法，名稱(chēng)統一為紫外/可見(jiàn)分光光度法、原子吸收分光光度法、氣相色譜法、液相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等。 　　示例： 　　—— 食品安全國家標準 植物性食品中多菌靈殘留量的測定 液相色譜法 　　2 警告 　　2.1應用黑體標注對健康或環(huán)境有危險或危害的分析產(chǎn)品、所用試劑或分析步驟及其注意事項。 　　2.2屬于一般性提示或來(lái)自所分析產(chǎn)品的危險在范圍前標出;來(lái)自特殊試劑或材料的危險在試劑或材料名稱(chēng)后標出;屬于分析步驟固有的危險在“分析步驟"一章的開(kāi)始標出。 　　3 范圍 　　3.1明確該標準檢測的產(chǎn)品范圍和被檢測的農藥名稱(chēng)及檢測方法。用“本標準規定了【農產(chǎn)品】中【農藥名稱(chēng)】殘留量【檢測方法】"表述。多殘留檢測可用附錄形式列出所有農藥的中、英文名稱(chēng)。 　　3.2明確檢測方法的適用界限。用“本標準適用于【農產(chǎn)品】中【農藥名稱(chēng)】殘留的定性鑒定/定量測定"表述。 　　3.3標明檢測方法的定量限，如為多殘留檢測，應列表表示，參見(jiàn)附錄C。 　　4 規范性引用文件 　　如果標準中有規范性引用文件，在該章中列出所引用文件的清單，并用下述引導語(yǔ)引出： 　　下列文件對于本文件的應用是*的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其版本(包括所有的修改單)適用于本文件。 　　七 規范性技術(shù)要素 　　1 原理 　　指明檢測方法的基本原理、方法特征和基本步驟。 　　2 試劑與材料 　　2.1本章用下列導語(yǔ)開(kāi)頭：“除非另有說(shuō)明，在分析中僅使用確認為符合殘留檢測要求等級的試劑和符合GB/T 6682一級的水"。 　　2.2列出檢測過(guò)程中使用的所有試劑和材料及其主要理化特性(濃度、密度等)。除了多次使用的試劑和材料，僅在制備某試劑中用到的不應列在本章中。 　　2.3試劑和材料按下列順序排列： 　　a)以市售狀態(tài)使用的產(chǎn)品(不包括溶液)，注明其形態(tài)、特性(如化學(xué)名稱(chēng)、分子式、純度、CAS號)，帶有結晶水的固體產(chǎn)品標明結晶水。 　　b)溶液或懸浮液(不包括標準滴定溶液和標準溶液)，并說(shuō)明其含量; 　　注：如果溶液由一種特定溶液稀釋配制，按下列方法表示： 　　——“稀釋V1→V2"表示，將體積為V1的特定溶液稀釋為體積為V2的溶液; 　　——“V1+V2"表示，將體積為V1的特定溶液加到體積為V2的溶劑中。 　　c)標準溶液和內標溶液，說(shuō)明配制方法; 　　注1：質(zhì)量濃度表示為g/L，或其分倍數表示，如毫克每升(mg/L)。 　　注2：注明有效期和貯存條件。 　　d)指示劑; 　　e)輔助材料(如干燥劑、固相萃取柱等)。 　　示例: 　　除非另有說(shuō)明，本方法所用試劑均為色譜純，水為GB/T 6682規定的實(shí)驗室一級水。 　　a) 試劑 　　1) 氯化鈉(NaCl); 　　2) 乙腈(CH3CN); 　　3) 甲醇(CH3OH)。 　　b) 試劑配制 　　1) 氯化鈉溶液(20g/L)：稱(chēng)取20g氯化鈉，加水溶解，用水定容至1000mL，搖勻。 　　2) 甲醇溶液(80+20)：量取80毫升甲醇加入20毫升水中，混勻。 　　c) 標準品 　　標準品(C8H10N4O2，CAS號：58-08-2)：純度≥99 %。 　　d) 標準溶液配制 　　1) 標準儲備液(2.0 mg/mL)：準確稱(chēng)取標準品20.0 mg于50mL燒杯中，用甲醇溶解，轉移到 　　10 mL容量瓶中，用甲醇定容。放置于4 ℃冰箱可保存半年。 　　2) 標準中間液(200μg/mL)：準確吸取5.0 mL標準儲備液于50 mL容量瓶中，用水定容。放置于4 ℃冰箱可保存一個(gè)月。 　　3 儀器和設備 　　應列出在分析過(guò)程中所用主要儀器和設備的名稱(chēng)及其主要技術(shù)指標。儀器設備的排列順序一般為分析儀器、常用儀器或設備。 　　注：編寫(xiě)時(shí)不應規定儀器或設備的廠(chǎng)商或商標等內容。 　　4 試樣制備 　　應具體寫(xiě)明實(shí)驗室樣品縮分、試樣制備過(guò)程(如取樣量、研磨、干燥、勻漿等)、試樣特性(如粒度、質(zhì)量或體積等)和試樣貯存容器材料與特性(如類(lèi)型、容量、氣密性)以及貯存條件。試樣制備和貯存參見(jiàn)附錄B。 　　5 分析步驟 　　不同檢測項目試料的處理方法不同，在編寫(xiě)時(shí)應注意寫(xiě)清每一個(gè)步驟，通常使用祈使句敘述試驗步驟，以容易閱讀的形式陳述有關(guān)試驗。 　　5.1提取 　　應明確以質(zhì)量或體積表示試樣的稱(chēng)量。 　　應寫(xiě)明提取劑的名稱(chēng)、用量、提取方式，以及收集容器的名稱(chēng)和濃縮條件。 　　5.2凈化 　　應寫(xiě)明所用凈化材料和凈化步驟，以及收集容器的名稱(chēng)、濃縮條件、定容方式和定容體積等。 　　5.3 衍生化 　　如方法需要衍生化，應寫(xiě)明衍生化步驟。 　　5.4儀器參考條件 　　應注明檢測技術(shù)參數及操作條件。 　　示例1： 　　氣相色譜法：應寫(xiě)明色譜柱規格和型號、檢測器溫度、進(jìn)樣口溫度、色譜柱溫度、進(jìn)樣方式、進(jìn)樣體積、氣體類(lèi)型和純度、流速等信息。 　　示例2： 　　氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法：應寫(xiě)明色譜柱規格和型號、進(jìn)樣口溫度、檢測器溫度、色譜柱溫度、進(jìn)樣方式、進(jìn)樣體積、氣體類(lèi)型和純度、流速、離子源溫度、接口溫度和質(zhì)譜檢測模式等信息。 　　示例3： 　　液相色譜法：應寫(xiě)明色譜柱規格和型號、色譜柱溫度、檢測波長(cháng)(紫外、熒光)、流動(dòng)相、流速、進(jìn)樣體積和梯度洗脫條件等信息。 　　示例4： 　　液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法：應寫(xiě)明色譜柱規格和型號、流動(dòng)相、流速、進(jìn)樣體積、梯度洗脫條件、離子源類(lèi)型、毛細管電壓、毛細管溫度、霧化氣流量、碰撞氣類(lèi)型、檢測方式等信息，多反應監測條件應列表給出。 　　5.5標準工作曲線(xiàn) 　　應寫(xiě)明標準工作曲線(xiàn)繪制過(guò)程。 　　5.6測定 　　單點(diǎn)校正法應規定標準溶液和待測溶液進(jìn)樣順序。標準工作曲線(xiàn)法應規定待測組分的響應值應在儀器檢測的定量測定范圍之內。對需要進(jìn)行平行測定的，應予以明確規定。對于質(zhì)譜檢測，應寫(xiě)明定性和定量判定的依據。 　　5.7空白試驗 　　不加試料或僅加空白試樣的空白試驗應采用與試樣測定*相同的試劑、設備和步驟等進(jìn)行。 　　6 結果計算 　　表示測定結果時(shí)，應注明是以何種殘留物進(jìn)行計算。農藥殘留量以質(zhì)量分數ω計，數值用毫克每千克(mg/kg)或毫克每升(mg/L)表示，并寫(xiě)出計算公式，格式按GB/T 1.1-2009中8.8規定執行。計算公式應以量關(guān)系式表示，公式后要標明編號，標準中有一個(gè)公式也要編號，編號從(1)開(kāi)始。量的符號一律用斜體，應給出計算結果的有效數位，計算結果一般不少于兩位有效數字。 　　示例： 　　試料中被測農藥殘留量以質(zhì)量分數ω計，數值以毫克每千克(mg/kg)表示，按公式(1)計算?！? 　　式中： 　　r一標準溶液中農藥的質(zhì)量濃度，單位為毫克每升(mg/L); 　　Ai一樣品溶液中被測i組分的峰面積; 　　Asi—農藥標準溶液中被測i組分的峰面積; 　　V1—提取溶劑總體積，單位為毫升(mL); 　　V2—吸取出用于檢測用的提取溶液的體積，單位為毫升(mL); 　　V3—樣品溶液定容體積，單位為毫升(mL); 　　m—試料的質(zhì)量，單位為克(g); 　　計算結果保留兩位有效數字，當結果大于1mg/kg時(shí)保留三位有效數字。 　　7 精密度 　　7.1在重復性條件下，兩次獨立測定結果的差不大于重復性限(r), 重復性限(r)的數據見(jiàn)附錄E?！?.2在再現性條件下，兩次獨立測定結果的差不大于再現性限(R),再現性限(R)的數據見(jiàn)附錄F。 　　8 圖譜 　　應給出標準組份的譜圖。 　　注：色譜峰用阿拉伯數字順序排列，并在圖下方表明每個(gè)阿拉伯數字所代表的組份，同時(shí)應標出標準溶液的質(zhì)量濃度。 　　9 其他 　　除以上技術(shù)內容外，還可根據檢測方法的特點(diǎn)和需要，合理編寫(xiě)其他技術(shù)內容和關(guān)鍵技術(shù)，如對特殊情況的說(shuō)明、試驗報告、有關(guān)圖表等。 　　八、資料性附錄 　　提供有助于標準理解或使用的附加信息，作為資料性附錄。