當前，食品安全與質(zhì)量問(wèn)題日趨受到各行業(yè)，各部門(mén)的重視。從05年的KFC蘇丹紅事件，到08年的三鹿奶粉事件，到zui近的農夫山泉“水源門(mén)"事件，一件件接踵而至，讓人猝不及防。消費者納悶了，為什么吃個(gè)雞翅，就會(huì )吃到致癌物質(zhì)；喝杯牛奶，會(huì )腎結石；農夫山泉水只適合工業(yè)用水標準？這樣的事情，一件接著(zhù)一件地在我們眼前發(fā)生著(zhù)，我們不禁想問(wèn)，到底是生產(chǎn)廠(chǎng)家錯了，國家政策錯了，還是我們民眾錯了？緊接著(zhù)，又出來(lái)了農藥殘留的危害。農藥殘留涉及到水果市場(chǎng)和蔬菜市場(chǎng)。我們一天也離不開(kāi)水果和蔬菜，它們是我們每天的消費品。那么如果連我們每天使用的水果和蔬菜都出了問(wèn)題，我們zui基本的生活保障該由誰(shuí)來(lái)負責？農殘標準每個(gè)國家都有，有中國農殘標準，美國農殘標準，日本農殘標準，歐洲農殘標準等，各個(gè)地方標準會(huì )有數據上的差異，但都是為了保障消費者的利益。一般的，美國農殘標準要嚴格點(diǎn)，日本也比較嚴格，這是由這兩個(gè)國家的飲食習慣決定的，像美國人很喜歡食用生菜，這就使得美國農殘標準一定到達到某種標準，因為蔬菜經(jīng)過(guò)高溫后，很多毒性會(huì )消失。 　　農藥殘留的危害顯而易見(jiàn)。如我們zui常見(jiàn)的六六六等有機農藥。它們施肥后殘留在蔬菜體內，然后流入到市場(chǎng)，進(jìn)入人體，經(jīng)過(guò)一系列的流動(dòng)，zui終進(jìn)入血液，然后還可以傳給后代，zui終導致基因突變。而有些有機磷農藥，會(huì )引起神經(jīng)錯亂，精神失常等病癥。這些農藥殘留的危害在我們周?chē)痛嬖谥?zhù)，常常能夠從報紙、電視等傳播媒體上看到類(lèi)似的新聞。 　　農藥殘留問(wèn)題防不勝防，但是我們還是要盡量想辦法來(lái)進(jìn)行測量。關(guān)于農藥殘留檢測方法，現在市面上已經(jīng)有快速農藥殘留檢測儀，液相色譜儀和氣相色譜儀。這些儀器都能作為農藥殘留檢測的zui常用儀器，但通常做研究用，一般消費者不會(huì )拿個(gè)儀器去市場(chǎng)，然后每買(mǎi)一個(gè)菜，都用儀器測下。我想如果蔬菜水果市場(chǎng)的質(zhì)量問(wèn)題到了這種地步的話(huà)，國家的政策還會(huì )有人去相信敬仰么？以上提供的農藥殘留檢測方法在一般情況下只提供粗略的數據，而且測量人不一樣，測量方法會(huì )有所不同，出來(lái)的結果也會(huì )有所差別。所以，對于測出來(lái)的各項指標的準確度，有待商榷。如遇到此類(lèi)問(wèn)題可咨詢(xún)食品安全快速檢測網(wǎng)?！　∞r藥殘留危害不可小覷，盡管我們使用了蔬菜水果后不會(huì )立即出現身體病變，但是，它是一種，在體內慢慢積累，達到一定量后，就會(huì )在任何情況下爆發(fā)，到時(shí)的后果誰(shuí)也無(wú)法預測。因此，國家要出臺一系列的農殘標準，以達到降到zui低。國內現在在農殘標準，還有待完善，盡管農殘標準不斷推出，但執行的有效性也有待提高，市場(chǎng)規范化還是有相當長(cháng)的路要走。而國內的農殘標準跟發(fā)達國家如美國農殘標準的差距也是不容忽視的，因此，在這方面，我們要做的工作還有很多很多